秋刀魚小知識-如何挑選?保存?快速去骨小妙招❗️

紅茶Nick
1年前 美食烹飪

只要簡單煎烤就非常的美味😋

當媽媽之後才知道原來秋刀魚是最受歡迎的高油脂魚類❗平民美食非他莫屬!


秋刀魚是什麼魚❓

秋刀魚捕獲季節為每年秋天,為了可以在一年四季都能享用到秋刀魚,會將秋刀魚於捕獲時急速冷凍!


秋刀魚如何挑選❓保存❓

捕撈後急速冷凍的秋刀魚可保存約1年。

一般賣場的秋刀魚購買後,去除魚鰓與內臟,並以包鮮膜或塑膠袋包覆,冷凍約可保存4~6天,儘快食用為佳。


秋刀魚苦味來源❓大多是→內臟

一般人幾乎都會去除內臟,但秋刀魚因無胃、腸短的特性,讓餌料可迅速排出體內,因此內臟是可以食用的!



必學❗️秋刀魚快速去骨!一招告別魚刺❗️

🔎利用一雙筷子🥢在20秒內快速除刺❗️

4步驟快速去骨 :

📍將秋刀魚直立擺正

📍利用筷子🥢或夾子,從頭到尾壓扁秋刀魚

📍將尾巴折斷後,將魚頭連同魚骨一並取出

📍將魚肉從中間打開後,就完成啦


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