如何分辨文旦品種、怎麼挑及好吃的祕密❗️❗️

黃小尼
9個月前 哈拉打屁/請先到置頂文閱讀公告

中秋節除了烤肉、賞月、吃月餅,絕對不能忘記的就是「吃柚子🍐」啦!

文旦其實是柚子的一種,一起來認識這些台灣秋季的美味水果「文旦」吧!



📍一圖分辨柚子品種(常見的柚子品種)

🍐麻豆文旦🍐:圓錐形或洋梨形,是最經典的文旦,淡黃白色的果肉帶有經典柚子的香氣(如果柚農旁邊種紅文旦,有時會呈現淡粉紅色)。

特色:中秋最常見的經典白文旦,柔軟多汁帶點彈性。老欉文旦通常越小顆越好吃

產區:瑞穗文旦、斗六文旦、鶴岡文旦等台灣常見產區,都屬於麻豆文旦


🍐麻豆紅柚🍐:大於一般文旦,但大小並不影響果肉的甜度與風味,肉厚又多汁的鮮紅色果肉受人喜愛。

特色:越大顆越好吃,油包較粗糙(粗麟種),表皮有點像籃球,柚香甘味濃郁,口感細緻(一般還是俗稱「紅文旦」)

產區:台南麻豆


🍐大白柚🍐:果肉呈白色,酸甜中帶點苦,還有獨特回甘香氣,果肉也非常柔軟多汁。


📍文旦如何挑選保存

放置於常溫通風處至辭水完成即可食用


📍文旦更好吃的祕密:辭水!

其實是台語的說法,俗稱「消水」


剛採收下來時,表皮水分飽滿,此時的雖然可以吃,但果肉水分較不多,靜待1-2個禮拜「辭水」後,柚子果肉不僅更有風味,甜度也會提升不少唷! ⠀ 


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